El llagar es el paraiso de la sidra...

Magnifica bebida, típica de la región asturiana, de producción otoñal.

Se mayan las manzanas en el llagar y el mosto así obtenido se deja fermentar, unos tres meses, en el tonel. Se sirve en vaso grande (1/2 l.), de cristal, preferentemente fino, y se llena con 1/4 o menos de su capacidad, lo que se denomina culín o culete.

Para escanciarla, se debe poner el vaso lo más lejos posible de la fuente para airear la sidra, y para que al romper contra el borde del vaso, la sidra se abra formando una estrella de burbujas. Los culines o culetes han de beberse de seguido, dejando un poco de líquido para tirarlo por la parte que se ha bebido, co objeto de dejar la zona lo más limpia posible.